Салат «Европейский» с куриной грудкой, ветчиной и томатами

Очень яркий и сочный салат, при том что в нем ветчина, сыр, курица и жаренные грибы, за счет свежих овощей совсем не кажется тяжелым. Салат с куриной грудкой, ветчиной и томатами можно заправлять, на свой вкус, самыми разнообразными заправками, даже просто оливковым маслом, все равно будет вкусно.

Рецепт приготовления салата с куриной грудкой, ветчиной и томатами

Ингредиенты

• 300 гр. филе курицы (1 куриная грудка),
• 250 гр. свежих шампиньонов,
• 150 гр. ветчины,
• 150 гр. твердого сыра,
• 200 гр. свежих томатов,
• 1 сладкий болгарский перец,
• 2 яйца.

медово-горчичная заправка:

• 1 ч. ложка меда,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 2 ч. ложки винного уксуса,
• 100 мл. оливкового масла.

Способ приготовления

1. Куриную грудку заранее отварить в подсоленной воде, с кореньями и специями (сельдерей, лавровый лист, черный перец, лук, морковь), охладить. Охлажденную грудку нарезать соломкой.
2. Томаты помыть, удалить зерна и тонко нарезать пластинками. Порезанные томаты добавить к грудке.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать так же как помидоры, тонкими пластинками.
4. Сыр и ветчину порезать тонкой соломкой.
5. Шампиньоны очистить от земли с помощью кисточки, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, в конце жарки посолить.
6. Сваренные вкрутую куриные яйца, очистить, белок отделить от желтка и нарезать его соломкой (желтки в этом салате не потребуются).
7. Приготовить медово-горчичную заправку, для этого смешать уксус, мед и горчицу до однородности, постоянно взбивая вилкой или венчиком, по немного, добавить оливковое масло и взбивать до загустения (образования эмульсии).
8. Аккуратно смешать все составляющие и заправить.
9. Заправлять этот салат можно так же майонезом, сметаной с зеленью и просто оливковым маслом, это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!

Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)