Жаркое из курицы с грибами
Это ароматное, яркое с насыщенным вкусом жаркое отлично подойдет для ужина или обеда, особенно когда на улице холодно и серо, и нам требуется больше энергии и сил.
Рецепт приготовления жаркого из курицы с грибами
Ингредиенты
- 1 кг. курицы (окорочка, бедра),
- 1 кг. картофеля,
- 500 гр. грибов,
- 150-200 гр. сырокопчёного бекона,
- 380 гр. томатов в собственном соку,
- 1 пучок базилика
- 1-2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка меда,
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
- соль, черный перец.
Способ приготовления
- Части курицы промыть в проточной воде, обсушить и нарезать на порционные кусочки (бедро разрезать на две части, окорочок на три), бекон нарезать тонкими пластинками.
- Картофель почистить и порезать дольками, оставить в кастрюле с холодной водой, шампиньоны разрезать на четыре части, получится четвертинки.
- Томаты измельчить в блендере с чесноком, базиликом (немного оставив чтобы посыпать готовое блюдо), уксусом, медом или сахаром, солью и перцем (соус должен быть не много пересоленным).
- На сильно разогретой сковороде обжарить подготовленные кусочки курицы (если вы хотите сделать блюдо менее калорийным замените окорочка или бедра на грудку или вообще на филе индейки, хуже не будет, но мне с окорочками нравиться больше, сочнее как-то получается), обжаренные куски отложить в отдельную посуду.
- На сковороде где жарились курица, в течении пары минут обжарить бекон, добавить к бекону грибы и жарить до золотистого цвета, убавить огонь до среднего, влить приготовленный соус и тушить 15 - 20 минут.
- Картофель и курицу сложить в глубокую утятницу (казан или другую огнеупорную посуду), залить соусом с грибами, перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 - 60 минут,
- Не стоит забывать что если вы используете керамическую или стеклянную посуду ставить ее надо в теплую духовку.
- Готовое блюдо посыпать оставшейся зеленью, дать постоять минут 15 и подать к столу.
Приятного аппетита! А в следующий раз приготовьте жаркое с мясом.
Кухня: Итальянская
Мой рейтинг